Maslinovo ulje oduvijek je više od obične namirnice. U Dalmaciji i cijelom Mediteranu ono je simbol života, zdravlja i ravnoteže. No što znanost danas kaže o njegovim stvarnim učincima?
Ekstra djevičansko maslinovo ulje (EVOO) s razlogom se smatra najzdravijom masnoćom. Bogato je mononezasićenim mastima, vitaminom E i polifenolima – spojevima koji štite organizam od oksidativnog stresa i upala.
➡️ Više o tome pročitajte u vodiču maslinovo ulje zdravlje.
Snaga u jednoj žlici
Samo 1–3 žlice dnevno mogu doprinijeti:
- boljoj regulaciji kolesterola (snižava LDL, podiže HDL),
- nižem krvnom tlaku,
- zdravlju krvnih žila i srca,
- boljoj probavi i osjećaju sitosti,
- zdravijoj koži i kosi.
Maslinovo ulje djeluje kao prirodni štit od oksidativnog stresa, podržava rad mozga i usporava kognitivni pad u starijoj dobi.
Kako prepoznati pravo ulje
Kvalitetno ekstra djevičansko ulje mora biti:
- hladno prešano i svježe,
- u tamnoj staklenoj boci ili limenci,
- s jasno navedenom berbom i podrijetlom.
Primjer izvrsnog domaćeg proizvoda su Ramov Krvavica i Ramov Oblica – jednosortna ulja iz Dalmacije poznata po izraženom voćnom profilu.
Uloga u mediteranskoj prehrani
Mediteranska prehrana, temeljena na ribi, povrću, mahunarkama i maslinovom ulju, povezana je s dugovječnošću i manjim rizikom od kroničnih bolesti.
Maslinovo ulje nije samo začin, nego ključni element koji povezuje okus i zdravlje.
Zaključak
Zamijenite rafinirana ulja maslinovim. Dodajte ga u salate, povrće, ribu, pa čak i deserte. Svaka kap nosi energiju mora i sunca – i dokazanu podršku zdravlju.